Con La Tavola Marche, di Ashley e Jason, organizziamo corsi di norcineria, a Calbianchino.

Si lavorano insieme le carni del maiale, sezionando le mezzene e destinando ogni parte al giusto uso, dalla pancetta al salame, dal guanciale al prosciutto e via dicendo …

Poi si condivide un pranzo con i prodotti e con buon pane e pasta fatta in casa.